食品词典中的关于的专业释义: | |
英文名称 | 中文名称 |
bran dough | 烤夫 |
clear dough | [清除淀粉后的]面筋团 |
dough | ① (生)面团 ② 揉塑体 ③ 糊状体 |
dropping of dough | 面团的回缩 |
felled dough | 失去弹性的面团〔机械揉和过度〕 |
flowy dough | 〔发酵后变稀的〕塌面团 |
green dough | 发酵不足的面团;尚未发透的面团 |
mobile dough | 稀面团 |
old dough | 老酵;发酵过头的面团 |
sponge dough | 发松的面团;已发酵的面团 |
sticky dough | 发粘面团 |
straight dough | 未发起来的面团;死面团 |
sweer dough | 加糖的面团;和有奶油的面团 |
Szn Hsien bran dough | 四鲜烤夫〔中菜名〕 |